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Un dolce antico riproposto in una ricetta facile e semplice che profuma la frutta e l'impasto con le note della cannella e della vaniglia. La torta di mele è stata preparata per noi da Elena Formigoni, appassionata di cucina, bontà e colori. Lo zucchero di canna prima di infornare è il topping per una deliziosa e fragrante crosticina in superficie.
Dalla stessa creatività arrivano sulla tavola la torta di mele rosse cui si aggiungono le renette, i biscotti di frolla fioriti, la ricotta al limone (una vera torta) e la torta ai frutti di bosco con frolla al cacao.
1 Sbucciate le mele e affettatele o tagliatele a tocchetti. Mettetele in una casseruola con gli zuccheri a velo e di canna, il burro a tocchetti, il succo di limone, la vaniglia, la buccia grattugiata e la cannella. Cuocete circa 10 minuti, mescolando ogni tanto, fino ad avere la polpa ben cotta, quasi una purea. Schiacciate con i rebbi di una forchetta per ottenerla. Lasciate intiepidire.
2 Aggiungete a 800 g di purea di mele le uova mescolando e le polveri setacciate amalgamando bene con una spatola. Imburrate uno stampo da 24 cm (se più piccolo verrà più alta) e cospargete con lo zucchero. Versate il composto all'interno dello stampo.
3 Lavate 2 mele e non sbucciatele. Togliete il torsolo e affettatele. Disponete le fettine in orizzontale sormontandole leggermente ( oppure disponetele partendo dall'esterno verso il centro in cerchio, più tradizionale) Distribuite un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie.
4 Cuocete a 170°, in forno preriscaldato, per circa 45 minuti (regolate il tempo in base al vostro forno...fate la prova stecchino). Sfornate e fate raffreddare. Potete cospargerla di zucchero a velo prima di servirla.
Febbraio 2026
Ricetta, foto e video di Elena Formigoni
Elena Formigoni ha sempre cucinato per la sua famiglia e i suoi amici, facendo crescere la sua passione per la cucina al pari di quella per il giardino. Era il 2015 quando Elena ha iniziato a condividere alcune delle sue creazioni online con una comunità di appassionati di fornelli come lei. Così è nato Cucinama.com, il modo migliore per esprimere la sua creatività e il legame con gli altri, un marchio che celebra la sua vena artistica e la stagionalità in cucina anche su Ig. Per scoprire le sue ricette leggete qui
Elena Formigoni ha sempre cucinato per la sua famiglia e i suoi amici, facendo crescere la sua passione per la cucina al pari di quella per il giardino. Era il 2015 quando Elena ha iniziato a condividere alcune delle sue creazioni online con una comunità di appassionati di fornelli come lei. Così è nato Cucinama.com, il modo migliore per esprimere la sua creatività e il legame con gli altri, un marchio che celebra la sua vena artistica e la stagionalità in cucina anche su Ig. Per scoprire le sue ricette leggete qui
