VOTA
I piselli uniti alla feta e al sesamo regalano polpette vegetariane ghiotte e croccanti
La feta, formaggio a pasta mollo o semidura tipico dell'area mediterranea, è prodotto con latte di pecora o misto con max 30% capra; dopo la stagionatura in salamoia, la pasta risulta bianca, salata e leggermente acidula. La feta è ottima in insalate o al forno.
Non hanno nulla da invidiare alle tante cugine con cui condividono forma e cottura e si possono preparare in mille varianti come vi raccontiamo qui. Le polpette con il sesamo, a base di patate e fagiolini, profumano di timo e limone e sono ideali anche per la merenda dei bambini. Non perdetevi le polpette svedesi vegane, piatto tipico della gastronomia svedese, sono servite con salsa vegana all'aneto.
1 Passate i piselli lessati con un passaverdura a fori fini e mescolate il composto ottenuto con l'uovo, la feta sbriciolata, la farina, una presa di sale, il cumino e i semi di sesamo. Formate, con le mani inumidite, delle polpette della grandezza di una noce.
2 Versate abbondante olio in una padella di ferro per friggere o antiaderente e, quando è ben caldo, unite le polpette, poche alla volta.
3 Friggete le polpette per circa mezzo minuto per lato fino a quando risultano dorate e croccanti e scolatele su carta assorbente da cucina. Servite le polpette calde oppure leggermente intiepidite su un letto di tenere foglie di lattuga.
Marzo 2026
