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Come pulire le seppie

Per pulire correttamente le seppie bisogna eliminare pulitura consiste nell’eliminare tutto ciò che si trova all’interno della sacca

Ingredienti

Quando estraete dalle seppie la vescichetta dell’inchiostro, fate attenzione a non romperla e ricordatevi di conservarla in frigo. 

Pulire seppie Sale&Pepe

Come prima operazione estraete l’osso, spingendolo con le dita, fuori dall’apertura che si trova fra i tentacoli e la sacca.

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Separate ora il corpo dai tentacoli: per fare questa operazione, tenete la sacca con una mano e afferrate con l’altra la testa, appena sotto gli occhi.

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Staccando i tentacoli verrà fuori dal corpo anche la sacca intestinale con la vescichetta gialla e quella nera, con l’inchiostro.

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Disponete i tentacoli sul tagliere e separateli dai visceri con un taglio appena sopra gli occhi; poi eliminate gli occhi e il becco.

Ora potete spellare la sacca svuotata; sollevate un lembo di pelle nella parte alta della sacca e staccatela con delicatezza dalla carne.

Fate attenzione ad afferrarla bene in modo da toglierla, in un sol colpo, intera.

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2 Consigli pratici per pulire le seppie

Quando estraete dalle seppie la vescichetta dell’inchiostro, fate attenzione a non romperla. Mettetela intera in una ciotola e conservatela in frigo. Usatela entro 2 giorni.

TAG: #come pulire#media#pesce#seppie

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