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RicetteSecondiFinta frittata di bucce di patata

Finta frittata di bucce di patata

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

La finta frittata di bucce di patata è il secondo piatto ideale per chi cerca una ricetta vegetariana con pochi ingredienti ma molto gustosa e appetitosa. 

Oltre al sapore e alla croccantezza delle patate, infatti, si percepisce anche il gusto del formaggio stagionato e della mozzarella di bufala.  

La mozzarella di bufala, inoltre, è un ingrediente estremamente versatile, che può essere impiegato per realizzare i piatti più svariati. 

Farete sicuramente un figurone con questo piatto, conciliando i gusti diversi dei vostri ospiti. Inoltre, utilizzando le bucce di patata, la ricetta acquista subito un carattere decisamente sostenibile. 

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Finta frittata di bucce di patata

Lavate le bucce in acqua, scolatele e asciugatele. Radunatele su un tagliere e tagliatele a julienne.

Finta frittata di bucce di patata

Scolate bene la mozzarella dal suo latticello, tagliatela a fette, tritatela grossolanamente e trasferitela in una ciotola.

Finta frittata di bucce di patata

Mescolatevi le bucce, gli aromi tritati e il formaggio grattugiato con la grattugia a fori grossi; salate e pepate.

Finta frittata di bucce di patata

Ungete di olio una padella antiaderente di 20 cm di diametro e fatela scaldare molto bene; versatevi metà del composto schiacciandolo con le mani per appiattirlo.

Finta frittata di bucce di patata

Cuocetelo per 5 minuti senza toccarlo, appena la base è dorata, leggermente rappresa ma ancora morbida, rovesciate la frittata e trasferitela su un piatto.

Finta frittata di bucce di patata

Preparate allo stesso modo un'altra frittata. Tagliatele a pezzetti e servite guarnendo, se vi piace, con foglie di insalata fresca ed erbe aromatiche.

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