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Frittata di zucchine

  • FACILE
  • 5/5

Ingredienti per 3 persone

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Step by Step

    • 1 frittata-di-zucchine-@salepepe
    • Frittata di zucchine, la preparazione

      1) Mettete la ricotta nel colino a sgocciolare. Lavate le zucchine, spuntale e affettale con la mandolina. Scaldate 2 cucchiai di olio nella padella e fate rosolare l'aglio schiacciato e spellato finché inizia a dorare. Toglietelo dalla padella, aggiungete le zucchine, una spolverizzata di foglie di maggiorana e fate rosolare tutto a fuoco medio per 3 minuti, mescolando spesso. Al termine alzate la fiamma e fate asciugare le zucchine. Insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe, spegnete e lasciate intiepidire.

    • 2 frittata-di-zucchine-@salepepe
    • 2) Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta solo il tempo necessario per amalgamare i tuorli con gli albumi, quindi unite la ricotta a fiocchetti, le zucchine rosolate e una manciatina di foglie di basilico spezzettate. Regolate di sale e insaporite con una generosa macinata di pepe.

    • 3 frittata-di-zucchine-@salepepe
    • 3) Cuocete e servite. Versate il composto nella padella dove avete rosolato le zucchine a cui avrete aggiunto un filo di olio, fate rassodare il fondo della frittata a fuoco dolce, giratela con l'aiuto di un coperchio senza bordi oppure un piatto e portatela a cottura sull'altro lato.


    • 4 frittata-di-zucchine-@salepepe---
    • 4) Nel frattempo fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente senza aggiungere grassi. Fate scivolare la frittata su un piatto da portata, cospargetela con i pinoli tostati e lasciatela riposare un paio di minuti prima di servire.

Pubblicato il 02/09/2021

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