VOTA
Una semplice pasta con condimento leggermente piccante insaporita dalla sbriciolata di pane tostato
La girandola degli ingredienti rende questa pasta accattivante e piena di gusto: capperi, aglio, peperoncino e briciole di pane aggiungono un sapore unico a un formato tradizionale di pasta lunga. Facile, veloce, economica è un jolly anche in caso di amici dell'ultimo minuto.
Provate anche i fusilli con pesto di spinacini e zenzero, rinfrescati con foglie di menta e il guizzo asprigno dei pomodori gialli; oppure scegliete il risotto con zucchinette, fiori e mandorle al pesto, seducente già nel colore verde brillante.
1 Tritate l'aglio con il prezzemolo e il peperoncino e, separatamente, le olive e i capperi. Grattugiate poi il pane grossolanamente e fatelo dorare all'interno di una padella con 4 cucchiai d'olio; successivamente trasferitelo su un piatto e tenetelo da parte.
2 Versate in una padella altri 3 cucchiai d'olio, aggiungete il trito aromatico e fatelo soffriggere leggermente. Aggiungete al mix il trito di olive e capperi, lasciatelo insaporire per un paio di minuti, mescolando spesso e soltanto successivamente tuffate di nuovo in padella le briciole di pane fritto tenute da parte.
3 Lessate la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente e fatela saltare per qualche istante nella padella con il condimento.
4 Servite la pasta piccantina con le briciole all'istante accompagnandola, se di vostro gradimento, con del pecorino a scaglie.
Gennaio 2026
Ricetta e foto di Alkèmia
