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RicettePRIMIPasta seccaLinguine e bavetteSpaghetti alla carbonara vegetariana

Spaghetti alla carbonara vegetariana

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

L'origine degli spaghetti alla carbonara è incerta e viene attribuita ai carbonari umbri, a Ippolito Cavalcanti (un cuoco napoletano che ne pubblicò la ricetta all'interno di un suo libro), ecco una variante vegetariana

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Preparazione spaghetti alla carbonara vegetariana

1) Taglia i cipollotti a meta e affettateli sottilmente. Riduci il peperone a listarelle lunghe circa 4 cm., pulisci i fagiolini dei piccioli e tagliali a tocchetti.

2) Unisci tutto, aggiungi i piselli e cuoci a fiamma moderata con 4 cucchiai d'olio, sale e pepe.

3) Nel frattempo, cuoci la pasta al dente. Mescola i tuorli con la panna, l'erba cipollina tagliata a rondelline e il parmigiano.

4) Aggiungi la salsa alla pasta (scolata perfettamente), come condimento, mescola bene e unisci le verdure.  

TAG: #facilissima#sfizioso#spaghetti
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