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RicetteAntipastiCon FormaggioBudino salato di robiola e cetriolo

Budino salato di robiola e cetriolo

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Conquistate i vostri ospiti con un antipasto al formaggio fresco e sfizioso: un piatto freddo facile e veloce dall'aromatico profumo e dall'irresistibile cremosità

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Budini di robiola e cetriolo

Preparazione dei budini di robiola e cetriolo

1) Staccate dal ciuffo le foglie di menta, sciacquatele e asciugatele, poi tritatele. Passate al mixer e sminuzzate grossolanamente i gherigli. Disponete in una ciotola la robiola, unite le noci e la menta tritate, 1 pizzico di sale e una macinata di pepe; poi incorporate a filo 4 cucchiai di olio extravergine e lavorate, fino a ottenere un composto omogeneo.

Budini di robiola e cetriolo

2) Sciacquate i cetrioli e asciugateli. Sbucciateli con un pelapatate, eliminate i semi, divideteli a bastoncini, poi tritateli finemente con un coltello e uniteli al mix di formaggio nella ciotola.

Budini di robiola e cetriolo

3) Foderate 4 stampini con un foglio di pellicola trasparente e riempiteli con la crema di formaggio, premendo leggermente. Ripiegate i lembi della pellicola sulla superficie e metteteli in frigo per 1 ora.

Budini di robiola e cetriolo

4) Sformate i budini di robiola e cetriolo sui piatti individuali, aiutandovi con la pellicola, e serviteli con fettine di cetriolo e focaccia calda tagliata sottilissima.

TAG: #Antipasti vegetariani#cetrioli#estivo#formaggio#robiola#sfizioso#step by step#vegetariano
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