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Un primo piatto di mare, profumato con origano, buono sia caldo sia freddo. I fusilli con alici arreganate e pomodorini bruciati ricordano un secondo tipico del Sud Italia (Calabria, Puglia e Campania), piccanti e super saporiti. La ricetta, semplice e veloce, regala grandi soddisfazioni anche per un pranzo in famiglia.
Per gli amanti dei fusilli, ecco i fusilli piccanti con le melanzane, i fusilli con pesto di zucchine, briciole croccanti e olive; fusilli alla carbonara con guanciale e cipollotti e fusilli con baccalà e salvia fritti.
1 Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mettete in una padella un filo di olio extravergine d’oliva, uno spicchio di aglio e disponetevi i pomodorini con la parte della buccia rivolta verso il basso. Condite con sale, origano e lo zucchero e spolverizzate con il pangrattato. Irrorate con un filo di olio, coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Scoprite i pomodori e cuocete per altri 5 minuti o finché il liquido di cottura non si sarà asciugato.
2 Per le alici, tritate l'aglio rimasto e il peperoncino a fettine e rosolate in tegame con olio extravergine. Aggiungete le alici, cospargetele con poco sale, molto origano, ancora un filo di olio extravergine e sfumate con l'aceto di vino bianco. Infine, spolverizzate con il pangrattato. Coprite e cuocete a fuoco vivace per 10 minuti, poi scoprite e proseguite la cottura per 2-3 minuti, sempre a fuoco vivace.
3 Lessate i fusilli e scolateli al dente. Saltateli in padella con i pomodorini e le alici arreganate, aggiungendo un po' di acqua di cottura. Servite immediatamente (ma questa pasta è buonissima anche fredda).
Abbiano realizzato questa ricetta con i fusilli Le Stagioni d'Italia
Febbraio 2026
Ricetta, foto e video di Ada Parisi
Ada Parisi, siciliana doc, ma residente a Roma, è una giornalista del settore agroalimentare e creator per passione con alle spalle una laurea in Lettere Classiche. Dal 2013 sul blog Siciliani Creativi e sul suo account IG ha deciso di ricostruire la memoria delle ricette siciliane di famiglia, divertendosi così tanto da estendere la catalogazione anche alle ricette italiane, spesso con qualche incursione all’esterno, dove spesso ama viaggiare. Video e immagini sono al servizio dei suoi social per raccontare i territori e i loro prodotti agroalimentari tradizionali, da cui nascono itinerari di viaggio enogastronomici nostrani e stranieri. Bontà e bellezza sono i must al servizio dei concetti cardine della sua cucina: stagionalità, zero spreco e autenticità.
Ada Parisi, siciliana doc, ma residente a Roma, è una giornalista del settore agroalimentare e creator per passione con alle spalle una laurea in Lettere Classiche. Dal 2013 sul blog Siciliani Creativi e sul suo account IG ha deciso di ricostruire la memoria delle ricette siciliane di famiglia, divertendosi così tanto da estendere la catalogazione anche alle ricette italiane, spesso con qualche incursione all’esterno, dove spesso ama viaggiare. Video e immagini sono al servizio dei suoi social per raccontare i territori e i loro prodotti agroalimentari tradizionali, da cui nascono itinerari di viaggio enogastronomici nostrani e stranieri. Bontà e bellezza sono i must al servizio dei concetti cardine della sua cucina: stagionalità, zero spreco e autenticità.
