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Sfoglie al piatto con i gamberi

  • 60 min minuti PT60 minM
  • FACILE
  • kcal 630 cal
  • 2/5
Sfoglie al piatto con i gamberi
Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

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Come preparare le sfoglie al piatto con i gamberi

1) Preparazione delle sfoglie al piatto con i gamberi. Sgusciate i crostacei, apriteli a metà lungo il dorso ed eliminate il budellino nero; metteteli uno alla volta tra 2 pezzi di pellicola trasparente e appiattiteli leggermente con un batticarne.

2) Fate fondere 40 g di burro in una casseruolina, unitevi la farina setacciata con il curry, mescolate bene poi, fuori dal fuoco e sempre mescolando, aggiungete il latte e la panna caldi, mettete di nuovo il recipiente sul fuoco e, sempre mescolando con una frusta, cuocete la besciamella fino a quando si sarà  addensata. Salate e pepate.

3) Mettete 20 g di burro in una padella e fatelo fondere; unite l'aglio sbucciato tagliato a metà  e i gamberi e lasciateli rosolare sui due lati per pochi istanti. Salate, pepate e togliete dal fuoco.

4) Cuocete i rettangoli di pasta in abbondante acqua bollente salata a cui avrete aggiunto l'olio, scolate le lunghe lasagne e appoggiatele sopra un canovaccio umido. Sistematene una su una placca foderata con carta da forno imburrata, piegatela più volte su se stessa a fisarmonica e farcitela in ogni piega con la besciamella e i gamberi, quindi ripetete le stesse operazioni con le altre 3 lasagne. Spennellate ogni porzione preparata con un po' del burro rimasto fuso e cuocete le lasagne in forno a 220° per 7-8 minuti. Trasferitele con delicatezza sui piatti individuali e rifinitele con erba cipollina tagliuzzata.

Pubblicato il 05/03/2021

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