Step by Step

• • 1

  • La preparazione della tarte tatin alle pere con salsa al cioccolato

    Metti il burro una ciotolina e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente. Ricopri una teglia di 22-24 centimetri di diametro dai bordi bassi, con uno strato di burro. Distribuisci poi sopra il burro lo zucchero. Dopo aver spelato le pere e averle tagliate a spicchi, adagiale in cerchi concentrici su tutto lo spazio disponibile della teglia.

• • 2

  • La cottura della tarte tatin alle pere con salsa al cioccolato

    Sistema la tortiera sul fornello e a fiamma molto bassa cuoci fino a quando l’acqua della frutta è evaporata e lo zucchero si caramella poi allontana dal fornello. Ricopri con la sfoglia lasciandola sbordare e cuoci in forno per 30 minuti a 200 gradi.

    
    

• • 3

  • Una volta pronta rovesciala su di un piatto e lasciala intiepidire.

    In una casseruola scalda il latte con la panna, aggiungi il cioccolato e poi lascialo fondere. Gusta la tarte tatin alle pere tiepida con salsa al cioccolato.

    
    

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