La torta di pinoli è un dolce tipico della Liguria, facile da preparare e sfizioso da mangiare, molto conosciuto e apprezzato anche in Toscana
La ricetta della torta con pinoli è tipica della tradizione ligure. Metti in una terrina il burro ammorbidito, lavoralo con lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema soffice.
Aggiungi le uova, uno alla volta. In un’altra terrina mescola la farina con la fecola e il lievito, poi unisci gli ingredienti al composto preparato, facendoli scendere da un setaccio.
Aggiungi all'impasto metà dei pinoli e mescola ancora per amalgamare bene il tutto. Versa il composto in uno stampo del diametro di 24 cm, imburrato e infarinato, livellandolo con una spatola.
Distribuisci il resto dei pinoli sulla superficie della torta e cuoci il dolce in forno preriscaldato a 170° per circa mezz'ora.
Quando la torta con pinoli alla ligure è pronta, falla raffreddare e cospargila di zucchero a velo.
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