Sandwich alle mandorle e crema mou

  • 60 minuti PT60M
  • MEDIA
  • kcal 450
  • recensioni
Sandwich-mandorle-crema-mou
Sale&Pepe

È un dessert da gustare in ogni occasione! fresco e delicato; un’idea originale per chiudere una cena raffinata ma anche ideale come merenda per i bambini

Ingredienti per 8 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

Come preparare il sandwich alle mandorle e crema mou

1) Prepara la mou. Metti in un pentolino dal fondo spesso, 100 gr di zucchero e scioglilo su fuoco basso fino a ottenere un caramello dorato. Togli dal fuoco, versa a filo 50 ml di panna tiepida e, mescolando energicamente, incorporala al caramello. Aggiungi un pizzico di sale e lascia raffreddare.

2) Prepara la pasta biscuit. Sguscia le uova e separa gli albumi dai tuorli. Monta a neve i primi, poi lavora i tuorli con 100 gr di zucchero sino a ottenere un composto spumoso e soffice. Unisci la farina, poi incorpora gli albumi, prima una piccola parte per ammorbidire l'impasto, poi i rimanenti; mescola con una spatola dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto. Versa il composto in una teglia di 25x35 cm, ricoperta di carta da forno; cospargi con le mandorle a lamelle e cuoci in forno a 180° per 15 minuti.

3) Completa la farcitura. Monta la panna rimasta con il mascarpone; unisci lo zucchero rimanente poi incorpora lo yogurt. Versa sulla crema allo yogurt ottenuta la salsa di caramello e mescola un po' senza amalgamarla completamente, per ottenere la crema mou.

4) Completa e servi. Taglia la pasta biscuit a metà: capovolgi una e coprila con la crema mou. Appoggia sopra l'altra metà, senza schiacciare troppo, e passa in freezer per almeno 3 ore. Rifila sandwich alle mandorle e crema mou autandoti con un coltello e taglialo in 8 trancetti, da servire avvolti in un foglietto di carta oleata.






Abbina il tuo piatto a


  • Ricette via mail

  • Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente suggerimenti, consigli e ispirazioni.

Accedi

Registrati, gioca, diventa Gourmet e pubblica le tue ricette su Salepepe.it