Preparato con pane brioscito, questo dolce al cucchiaio è colorato con i piccoli frutti e profumato con foglie di menta
Dolce tipico del Regno Unito e dell'Irlanda, il pudding è una sorta di budino, dessert al cucchiaio, di solito preparato con pani dolci, speziati e pan brioche., come nella nostra ricetta. Ottimo, anche il semplicissimo pan di Spagna.
In versione dolce suggeriamo anche il pudding di chia ai frutti di bosco e il pudding di arance al vapore. In versione salata non vi deluderanno i mini pudding con gorgonzola e mele cotogne.
1 Sciacquate i frutti di bosco, riuniteli in una ciotola e insaporiteli con la scorza grattugiata e il succo del limone, 2-3 cucchiai di zucchero e 4-5 foglie di menta spezzettate.
2 Foderate fondo e pareti di 4 stampini da muffin di 7-8 cm di diametro con 8 fette di pane briosciato private della crosta. Distribuite i frutti di bosco negli stampini, tenendone da parte 4 cucchiai per decorare.
3 Ritagliate 4 dischi di pane, coprite i pudding e metteteli in frigorifero. Sformateli poco prima di servire nei piatti e guarnite con i frutti di bosco rimasti e, se vi piace, un ciuffo di panna montata e qualche fogliolina di menta.
Agosto 2026
