Un dolce che gli amanti del cioccolato non possono non provare
Se avete voglia di un dolce irresistibile che unisca la scioglievolezza del cioccolato all'aroma intenso del caffè, questi quadrotti con ganache e lamponi è esattamente ciò che fa per voi. Un connubio perfetto di golosità ed eleganza, ideale per la merenda o per concludere una cena in bellezza.
Provate anche i brownies integrali al cacao e composta di albicocche. Per una ricetta vegana, vi proponiamo i brownies al cioccolato fondente e nocciole tostate. Altrimenti, ecco la versione gluten free al caffè.
1 Imburrate una teglia bassa rettangolare e rivestitela con un foglio di carta da forno. Nella ciotola della planetaria setacciate la farina con il cacao in polvere e il lievito, unite lo zucchero e 2 prese di sale. Incorporate le uova sgusciate, uno alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà stato assorbito e lavorando l'impasto con l'attrezzo a foglia. Amalgamate poi il latte, il caffè e l'olio, aggiungendolo a filo. Versate il composto nella teglia e cuocete in forno a 180° per 30-35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
2 Preparate intanto la ganache. Spezzettate il cioccolato fondente e raccoglietelo in una ciotola. Scaldate la panna e versatela sul cioccolato fondente; coprite con un piatto, aspettate 10 minuti, quindi mescolate velocemente gli ingredienti con una spatola, partendo dal centro della ciotola e allargandovi verso i lati.
3 Fate raffreddare la ganache, quindi distribuitela sul dolce disegnando delle onde con una spatola. Guarnite con i lamponi liofilizzati sbriciolati, tagliate il dolce a quadrotti e servite.
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
