Un dolce autunnale, dalla combinazione ben riuscita tra colore e sapore, realizzato per noi da Carmen Neri, attenta alla realizzazione di dolci fit, come in questo dessert lactose free, che usa olio di girasole al posto del burro. La polpa dei cachi, frullata e incorporata nell’impasto, regala una consistenza umida e naturalmente vellutata, senza bisogno di aggiungere burro. Il cacao amaro ne esalta il carattere con una piacevole nota intensa, mentre la scorza di limone dona freschezza e un delicato profumo agrumato. La preparazione è semplice e veloce: pochi ingredienti, una ciotola e il forno fanno tutto il resto. Il risultato è una torta soffice, genuina e golosa, perfetta da gustare a colazione, per una merenda in famiglia o accompagnata da una tazza di tè fumante.
Torta tenerina vegana ai cachi e cioccolato, friabilissima, è ottima per il caffè con le amiche; più rustica la crostata con confettura di cachi e amaretti, ideale anche a colazione.
1 Frullare la polpa dei cachi. In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero di canna e la scorza di limone. Aggiungere i cachi frullati e l'olio di girasole, mescolando bene.
2 Unite la farina, il cacao e il lievito setacciati. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3 Versare il composto in una tortiera da 22 cm di diametro. Cuocete in forno ventilato caldo a 170° per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino. Sfornate, fate raffreddare e servite.
Ricetta, foto e video di Carmen Neri
Carmen Neri è originaria di Aci Castello, un incantevole luogo della costa siciliana affacciato sul mare, dove la bellezza del paesaggio e i profumi della terra sono spesso fonte di ispirazione per le sue ricette, come i suoi frutti, dai fichi ai cachi, fino ai profumatissimi limoni siciliani, spesso utilizzati per donare ai dolci note fresche e aromatiche. Ama anche sperimentare con ingredienti e abbinamenti diversi, realizzando dolci fit che uniscono gusto e leggerezza, come potete scoprire sui suoi profili IG e fb.
Carmen Neri è originaria di Aci Castello, un incantevole luogo della costa siciliana affacciato sul mare, dove la bellezza del paesaggio e i profumi della terra sono spesso fonte di ispirazione per le sue ricette, come i suoi frutti, dai fichi ai cachi, fino ai profumatissimi limoni siciliani, spesso utilizzati per donare ai dolci note fresche e aromatiche. Ama anche sperimentare con ingredienti e abbinamenti diversi, realizzando dolci fit che uniscono gusto e leggerezza, come potete scoprire sui suoi profili IG e fb.
