La versione light, molto meno calorica, della classica parmigiana: con la ricotta al posto della mozzarella e le melanzane grigliate invece di quelle impanate e fritte
Amiamo tutti la classica parmigiana di melanzane fritte, ma se desiderate qualcosa di meno pesante per il vostro stomaco, questa versione light a base di melanzane grigliate e ricotta fa il caso vostro!
Si sa che la parmigiana in generale è più buona il giorno dopo, quindi preparate questa deliziosa e leggera ricetta la sera prima di una giornata in spiaggia o di una gita in montagna, sarà il pranzo perfetto per le vostre attività all'aperto!ù
Un valido sostituto al formaggio è lo yogurt: provatelo nella parmigiana di melanzane allo yogurt. Se volete sperimentare con altre verdure, preparate la parmigiana di zucchine con mozzarella e basilico, o la parmigiana leggera di ortaggi. Per chi è intollerante al lattosio, o segue una dieta plant based, provate la deliziosa parmigiana vegana di zucchine e peperoni con ragù di tofu.
1 Lavate i pomodori, scottateli per qualche istante in acqua bollente, poi spellateli e privateli dei semi; tagliateli a cubetti e cuoceteli per circa mezz'ora in una casseruolina con un filo di olio, un pizzico di sale e di pepe e qualche fogliolina di basilico.
2 Tagliate le melanzane per il lungo a fette spesse circa mezzo cm; cuocetele su una piastra ben calda 2 minuti per lato.
3 Ungete di olio una pirofila e fatevi uno strato di melanzane: coprite con un po' di ricotta sbriciolata, un'abbondante spolverata di grana e un velo di salsa. Proseguite con gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con pomodoro e formaggio grattugiato; passate in forno a 180° per circa 30 minuti.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
