Un secondo facile e conviviale per le giornate estive. con frutta fresca
L'incontro tra la frutta e la carne suina è stata una scoperta avvincente e irresistibile, replicata in mille varianti, tutte sempre molto apprezzate. Per questa proposta conviviale che sfrutta la cottura alla griglia, particolarmente gettonata, abbiamo scelto uno dei frutti più amati dell'estate, le pesche e le abbiamo accoppiate con la pancetta fresca, sufficientemente grassa per la dolcezza della frutta. Finocchietto e grani di pepe hanno poi elargito un aroma pungente che riequilibra i sapori.
Se amate questo finger food, provate anche gli spiedini di pollo sono accompagnati con guacamole o con salsa alla paprica e gli spiedini di tacchino con salsa agrodolce. Più leggeri gli spiedini di pesce e verdure e spiedini di pesce con salsa all'aglio per gli amanti del pesce, adatti a chi mangia vegetariano gli spiedini di pane.
1 In una piccola casseruola tostate i semi di finocchietto insieme ad alcuni grani di pepe pestati grossolanamente. Unite il pane spezzettato, un pizzico di sale, 50 ml d'olio e una tazza d'acqua e cuocete finché il pane si sarà spappolato; mescolate spesso, anche con una frusta, in modo da ottenere una consistenza cremosa (aggiungete altro olio e acqua all'occorrenza).
2 Sciacquate le pesche, asciugatele e tagliatele a spicchietti. Infilate le fettine di pancetta su 4 lunghi spiedini (se utilizzate quelli di legno metteteli a bagno in acqua fredda per almeno un'ora), alternandole agli spicchietti di pesca.
3 Condite gli spiedini con un filo d'olio e cuoceteli su una piastra ben calda finché la pancetta sarà cotta. Salate e pepate, insaporite con il prezzemolo spezzettato e servite con l'intingolo di pane al finocchietto.
Luglio 2026
Livia Sala, foto di Michele Tabozzi
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
