A base di panna fresca e addolcita con il miele, mescolata con delicatezza questa spuma regala un magico effetto variegato
Morbida, fresca e deliziosamente colorata: la mousse delicata alle fragole è il dessert al cucchiaio ideale per celebrare la bella stagione. Una ricetta semplicissima ma di grande effetto, che conquista al primo sguardo grazie al suo irresistibile effetto variegato. Preparata con fragole fresche e guarnita a piacere, è il fine pasto leggero e goloso che metterà tutti d'accordo!
Oltre alla classica mousse al cioccolato, provate anche questa al limone con salsa di noci, oppure la delicata mousse di cachi e yogurt.
1 Mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda. Lavate le fragole, asciugatele, privatele del picciolo, mettetene da parte circa 50 g e tagliate il resto a fettine. Trasferitele in una casseruola; unite il miele, il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza e un cucchiaio d'acqua e cuocete le fragole, mescolando in continuazione, finché il miele si sarà sciolto. Continuate la cottura su fiamma molto bassa per altri 10 minuti, fino a ottenere una consistenza tipo confettura, poi spegnete. Incorporatevi i fogli di gelatina sgocciolati e strizzati e lasciate raffreddare; eliminate il baccello di vaniglia.
2 Montate la panna ben fredda e unite il composto di fragole, mescolando solo parzialmente in modo da avere una crema variegata. Suddividete la mousse in 4 coppette e mettetele in frigo per circa un'ora. Guarnite con le fragole rimaste tagliate a fettine e servite. Una sfumatura in più: Se vi piace, potete spolverizzare sulle mousse lo zucchero rosa o delle caramelline dello stesso colore, passandole prima nel mixer per ridurle in polvere.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
