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Degne di un pranzo natalizio queste ricchissime tortine di pandoro sono perfette per le feste
Un dolce delizioso, semplice e raffinato, preparato con pandoro e torrone, arricchito con panna montata e profumato con liquore all'amaretto. Perfetto da guarnire con riccioli di cioccolato e scorza di arancia.
Tradizionale e allegro il tronchetto alla panna con more e rose del Marocco, più semplice il finto pandoro all'amaretto. La charlotte di pandoro agli agrumi e cioccolato nasconde un cuore di gelato. Golosa anche la meringata con ciliegie o la pavlova al pepe rosa con lamponi.
1 Innanzitutto, lavorate in una ciotola i tuorli insieme a metà dello zucchero. Aggiungete la farina, il latte bollito con la scorza di un limone non trattato e successivamente filtrato e amalgamate tutti gli ingredienti.
2 Prendete un pentolino, cuocete a fiamma bassa il composto fino a quando non si presenta come una crema densa.
3 Allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare. In una casseruola fate bollire 1,5 decilitri d'acqua insieme allo zucchero rimasto, spegnete il fuoco e versateci i liquori.
4 Tagliate il pandoro in fette di 1 cm con uno stampino a stella, inumidite le formine con la bagna, farcitele con la crema e unitele 2 alla volta.
5 Spalmate tutte le tortine con la panna, arricchitele con il torrone che avete provveduto a sbriciolare e tenetele ancora per 2 ore in frigorifero. Gustate le tortine decorate con riccioli di cioccolato fondente e scorzette d’arancia.
Dicembre 2025
foto di Thelma & Louise
