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Tanta frutta, con mele, uvetta e canditi, rendono questa classica ciambella veneta un dessert sorprendente ed elegante
Un dolce originale, preparato con la polenta che si arricchisce di uvetta e canditi, profuma di grappa e noce moscata e si modella in una veste nuova ed elegante. Un dolce morbido e leggermente umido che si scioglie in bocca. A fine pasto, a colazione o per un caffè tra amiche.
Le frittelle farcite con confettura sono bocconcini di polenta che profumano di cannella, buoni appena fritti o freddi; per la colazione ecco la torta di farina di mais e mandorle ai lamponi e l'aperitivo ci sono i biscotti salati con farina di mais e noci. Qui trovate i dolci tradizionali con la farina di mais.
1 Iniziate mettendo l’uvetta ad ammorbidire nella grappa. Intanto passate la polenta attraverso uno schiacciapatate e raccoglietela in una terrina. Aggiungete lo zucchero, le uova, l'uvetta scolata e strizzata, i canditi, la mela sbucciata e tagliata a dadini e 100 grammi di farina setacciata insieme con il lievito.
2 Lavorate il composto amalgamandolo bene, quindi unite 50 grammi di burro fuso e il latte, aromatizzando con un pizzico di cannella, un chiodo di garofano e una grattata di noce moscata.
3 Continuate a mescolare, rendendo l’impasto della ciambella veneta perfettamente omogeneo.
4 Prendete uno stampo a ciambella, imburratelo e infarinatelo, quindi versateci il composto e cuocetelo a 170° per 50 minuti nel forno caldo.
5 Una volta cotta, estraete la ciambella veneta con mela uvetta e canditi, lasciatela intiepidire e gustatela pure.
Ricetta di Livia Sala, foto di Michele Tabozzi
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
