Sella di coniglio all'arancia e semi di finocchio

  • 45 minuti PT45M
  • FACILE
  • kcal 250
  • recensioni
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Sale&Pepe

Morbidi bocconcini di coniglio al profumo di agrumi per una ricetta sfiziosa e veloce, perfetta per tutti

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione della sella di coniglio all'arancia e semi di finocchio 

1) Metti in una ciotola le foglie di un rametto di salvia, il succo e la scorza grattugiata dell'arancia, i semi di finocchio, 2 cucchiai di olio, sale, pepe e fai marinare il coniglio al fresco per un'oretta, girandolo ogni tanto.

2) Versa in un tegame 3 cucchiai di olio, i capperi, gli scalogni puliti e affettati, le foglie di salvia rimasta e fai insaporire un paio di minuti.

3) Togli il coniglio dalla marinata che terrai da parte, sgocciolalo bene e fallo rosolare a fiamma decisa per 7 minuti circa, mescolando spesso; sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, spruzza con l'aceto balsamico e da ultimo aggiungi la marinata.

4) Regola di sale e pepe, abbassa la fiamma, copri e fai cuocere a fuoco dolce per 25 minuti circa, girando ogni tanto. Se il coniglio si asciuga troppo, rabbocca con poco brodo.

5) Servi caldo, accompagnando con insalatina di stagione.


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