Minestra di verdure e borlotti con i ditalini

  • 105 minuti PT105M
  • FACILE
  • kcal 370
  • recensioni
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Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione della minestra di verdure e borlotti con i ditalini

343391) Per preparare la ricetta di verdure e borlotti parti dal tritare l’aglio e la cipolla insieme a un ciuffo abbondante di prezzemolo e a una manciata di foglie di basilico. Lava e spunta la zucchina, pela le carote e rimuovi la barba del porro. Sbuccia le patate e taglia tutte le verdure a tocchetti, pulisci la verza e riducila a listarelle.

2) Fai soffriggere il trito di odori ed erbe aromatiche in una casseruola con 3 cucchiai di olio. Quando la cipolla inizia a diventare trasparente unisci il pomodoro tagliato a pezzetti e lascialo insaporire per 3 minuti. Aggiungi le verdure e cuoci per 10 minuti mescolando spesso.

Come servire la minestra di verdure e borlotti con i ditalini

1) Bagna la minestra di verdure con 2 litri di acqua e aggiungi i borlotti. Prosegui la cottura a fiamma moderata per 20 minuti. Regola di sale e pepe e abbassa la fiamma: la minestra deve sobbollire per altri 40 minuti.

2) Quando le verdure sono cotte aggiungi i ditalini e tienili molto al dente. Spegni il fuoco e servi la minestra di verdure e borlotti con i ditalini tiepida o fredda, con un filo d’olio e una macinata abbondante di pepe.

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