Ecco poche semplici mosse per spezzare il pollo
1
Tagliare le cosce. Incidi la pelle nel punto dell’articolazione con la carcassa, piega le cosce verso l’esterno e staccale.
2
Staccare le sovracosce. Pratica un’incisione tra le cosce e le sopracosce nel punto dell’articolazione e stacca le due parti.
3
Asportare le ali. Incidi l’articolazione con la carcassa tenendo il coltello obliquo per includere anche una piccola parte del petto.
4
Dividere il petto. Iniziando dal collo pratica un’incisione al centro del petto per tutta la lunghezza, quindi scalca la polpa prima da una parte poi dall’altra.
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