Seguici su Facebook Seguici su Instagram
RicetteSecondiPescePesce di mareZuppa di pesce alla catalana

Zuppa di pesce alla catalana

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

La ricetta della zuppa di pesce alla catalana, un secondo sfizioso preparato con triglie, scorfano, pescatrice e pesce gallinella

Condividi

Ingredienti

Ricetta della zuppa di pesce alla catalana

1) Per preparare la zuppa di pesce alla catalana, riduci a fette sottili le cipolle e l'aglio, stufale in padella con 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale; quando sono morbide, unisci metà dei ciliegini tagliati in due e spegni.

2) Pulisci e squama lo scorfano e la gallinella, elimina la lisca e la pelle della pescatrice e taglia i pesci a grossi tranci. Pulisci, squama e sfiletta le triglie. In una padella con 2 cucchiai d'olio rosola i tranci 2-3 minuti per parte e scolali con una paletta forata; dora per qualche istante le triglie e tienile da parte.

3) Pela e taglia la patata a fette sottili con la mandolina. Distribuisci i ciliegini rimasti sul fondo di 4 barattoli di vetro ermetici di 4 dl di capacità, copri con uno strato di patate e un cucchiaio di cipolle. Suddividi i pesci nei vasi alternandoli con cipolle e ciliegini e fette di patate. Inserisci in ciascun barattolo 1 mazzetto guarnito, bagna con il brodo (1,2 dl circa ognuno), chiudi e cuoci a vapore per 20 minuti circa la zuppa di pesce prima di servirla. 

Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.

AGGIORNA ANNULLA

Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.

Fai tap su Installa Web App e poi Installa Web App "Aggiungi a Home".

Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.