VOTA
Questa omelette è facilissima da realizzare e sarà un'ottimo pranzo light o, se vi piace, una gustosa colazione salata
Questa omelette arrotolata con un semplice ripieno di pomodorini secchi è una variante della classica omelette. Si tratta di una ricetta a basso costo che impiegherà poco del vostro tempo, ma con una marcia in più grazie alla sapidità dei pomodorini e all'accompagnamento della citronnette.
Ottima per un pranzo veloce e leggero, ma anche adatta ad una colazione salata! Se la mattina non siete fan del dolce, provate anche queste uova al tegamino con bacon, in perfetto stile americano. Oppure, se cercate qualcosa di più leggero, c'è sempre l'omelette tradizionale, un classico intramontabile. Volete una via di mezzo? Allora dovete assolutamente provare l'omelette confiture!
1 Ammorbidite 32 mezzi pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti, scolateli, asciugateli, sovrapponeteli due a due e arrotolateli dal lato lungo. Rompete 2 uova in una ciotola, unite 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio d'acqua fredda e sbattetele con una forchetta.
2 Ungete una padella antiaderente quadrata o rettangolare, scaldatela, versateci uno strato sottile di uovo; quando si è addensato, ma risulta ancora morbido, disponete 4 coppie di pomodori arrotolati lungo un lato; arrotolate la frittatina sui pomodori lasciando liberi gli ultimi 3 cm di bordo.
3 Spostate il rotolo lungo un lato della padella; versate un secondo strato sottile di uovo che arrivi fino al bordo libero della frittatina e continuate ad arrotolare. Proseguite così fino ad esaurire il composto. Trasferite il rotolo ottenuto su un piatto e ripetete l'operazione con le altre uova in modo da ottenere 4 rotoli.
4 Tagliateli a fette di circa un centimetro di spessore e disponeteli nei piatti. Tritate grossolanamente le foglie di timo, riunitele in una ciotola con il succo di limone, 1 pizzico di sale e 4 cucchiai d'olio, condite le frittatine e servite.
