Omelette arrotolata con citronnette

  • 25' minuti PT25'M
  • FACILE
  • kcal 530
  • recensioni
omelette arrotolata con citronnette Sale&Pepe ricetta
Sale&Pepe

Veloce e semplice da realizzare, un secondo sfizioso da provare

Ingredienti per 4 persone

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Come preparare l'omelette arrotolata con citronnette

1) Ammorbidisci 32 mezzi pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti, scolali, asciugali, sovrapponili due a due e arrotolali dal lato lungo. Rompi 2 uova in una ciotola, unisci 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio d'acqua fredda e sbattile con una forchetta.

2) Ungi una padella antiaderente quadrata o rettangolare, scaldala, versaci uno strato sottile di uovo; quando si è addensato, ma risulta ancora morbido, disponici 4 coppie di pomodori arrotolati lungo un lato; arrotola la frittatina sui pomodori lasciando liberi gli ultimi 3 cm di bordo.

3) Sposta il rotolo lungo un lato della padella; versa un secondo strato sottile di uovo che arrivi fino al bordo libero della frittatina e continua ad arrotolare. Prosegui così fino ad esaurire il composto. Trasferisci il rotolo ottenuto su un piatto e ripeti l'operazione con le altre uova in modo da ottenere 4 rotoli.

4) Tagliali a fette di circa un centimetro di spessore e disponili nei piatti. Trita grossolanamente le foglie di timo, riuniscile in una ciotola con il succo di limone, 1 pizzico di sale e 4 cucchiai d'olio, condisci le frittatine e servi.

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