Crespelle con chiodini e ricotta in salsa rossa

  • 40 minuti PT40M
  • FACILE
  • kcal 440
  • recensioni
crespelle con chiodini e ricotta in salsa rossa Sale&Pepe
Sale&Pepe

Una ricetta semplice e sfiziosa da servire come antipasto o secondo piatto. Scopri come prepararla con Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

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Come preparare le crespelle con chiodini e ricotta in salsa rossa 

1) Per preparare le crespelle con chiodini e ricotta in salsa rossa, frulla la farina con un pizzico di sale, le uova, il latte, 0,7 dl di acqua e 30 g di burro fuso, fino a ottenere una pastella omogenea; lasciala riposare per un'ora.

2) Poi cuoci le crespelle in un padellino di 16 cm, che imburrerai ogni volta con il burro rimasto. 

3) A questo punto soffriggi lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio, aggiungi il prosciutto a dadini e rosolalo per 2-3 minuti; lascialo raffreddare e aggiungilo alla ricotta con il grana, i chiodini sgocciolati e un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata.

4) Infine farcisci le crespelle con chiodini e ricotta, chiudile a triangolo e passale in forno in una pirofila spennellata con il burro rimasto. Servile con la salsa di pomodoro calda.


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