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La maionese leggera

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Anche la maionese ha la sua versione light: in questa ricetta di maionese leggera, lo yogurt naturale magro dà gusto e cremosità con un occhio attento anche alle calorie.

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Preparazione della maionese leggera

1) Mescola in una ciotola un pizzico di sale e di pepe e mezzo cucchiaio di succo di limone.

2) Quando il sale si è sciolto, unisci 2 tuorli (è importante che le uova siano a temperatura ambiente, quindi toglile per tempo dal frigo) e mescolali con una frustina, girando sempre nella stessa direzione. 

3) In una terrina miscela 1,5 dl di olio extravergine d'oliva e 1,5 dl di olio di semi, poi incorporali a filo ai tuorli, sempre mescolando fino a ottenere un'emulsione densa e omogenea.

4) Incorpora 200 g di yogurt naturale magro alla maionese preparata e mescola ancora qualche istante. 

Come usare la maionese leggera

1) Questa maionese leggera può essere usata in tanti modi diversi: non solo come condimento per le verdure o per insaporire i tramezzini, ma anche come base per una salsa rosa (basterà aggiungere salsa di pomodoro o ketchup) o una salsa tonnata (frullando nel mixer filetti di tonno, capperi e acciughe e mescolando il tutto con la maionese). 

TAG: #facile#sfizioso
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