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RicettePRIMIPasta seccaPenne al coccio

Penne al coccio

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Ingredienti

Penne al coccio, la preparazione

1) Tagliate a dadini il guanciale e ponetelo a cuocere con un cucchiaio d'olio e fuoco dolce, possibilmente in un tegame di terracotta.

2) Tagliate a fette i funghi e uniteli al soffritto, aggiungete anche i piselli e mescolate delicatamente per 5 minuti, salate, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per 10 minuti, finché gli elementi del sugo si saranno amalgamati. Se la usate, legate il sugo con 2 o 3 cucchiai di panna fresca.

3) Lessate le penne, scolatele al dente e versatele nel tegame del sugo.

4) Pepate, cuocete ancora un paio di minuti, spegnete e cospargete il tartufo a scaglie.

TAG: #coccio [1] - #funghi#penne#tartufo

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