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RicettePRIMIPasta seccaBucatini alle melanzane

Bucatini alle melanzane

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Bucatini alle melanzane, la preparazione

1) Lavate le melanzane, prelevate la buccia e tenetela da parte; tagliate la polpa a dadini. Spezzettate i pelati. Soffriggete l'aglio sbucciato con un filo d'olio e poi unite i dadini di melanzana, i pelati e qualche foglia di basilico. Salate, pepate e cuocete finché le melanzane saranno disfatte.

2) Intanto, tagliate a julienne le bucce delle melanzane e i fiori di zucca, infarinateli, friggeteli in olio bollente e sgocciolateli.

3) Lessate la pasta in acqua bollente salata e sgocciolatela. Mescolate il sugo con metà del formaggio, condite la pasta e completate con le verdure fritte, il formaggio e basilico rimasti.

TAG: #bucatini#melanzane#pasta#primo piatto#ricetta facile
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