La ciambella soffice

  • 85 minuti PT85M
  • MEDIA
  • kcal 385
  • -/5
ciambella-soffice ricetta
Sale&Pepe

Una doppia cottura è il segreto della morbidezza di questa delicata ciambella

Ingredienti per 6 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

La preparazione della ciambella soffice

377951) Sciogli 100 g di burro su fiamma bassa. Monta gli albumi e un pizzico di sale con l'impastatrice o con le fruste elettriche fino a ottenere una neve soda. Mescola 60 g di farina e la fecola e uniscile poco alla volta agli albumi facendole cadere da un setaccio e mescolando delicatamente con una spatola. Quindi, aggiungi in più riprese 250 grammi di zucchero e il burro sciolto. 

2) Ungi uno stampo a ciambella di 20 cm di diametro con il burro rimasto, cospargilo con la farina restante e riempilo con l'impasto. Spolverizza con la granella di zucchero, cuoci in forno caldo a 200° per 45 minuti e poi lascia raffreddare. 

3) Nel frattempo, prepara la crema di accompagnamento: monta i tuorli e 150 grammi di zucchero  fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Scalda il latte con la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza, versala a filo nel composto di tuorli e mescola con un cucchiaio di legno. Cuoci la crema a bagnomaria per circa 10 minuti e servila fredda con la torta. 



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