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Frittelle dolci alla fiorentina con uvetta

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Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

Frittelle dolci alla fiorentina con uvetta, la preparazione

1) Mettete in una bacinella la farina con un poco d’acqua, in modo da ottenere un composto piuttosto densoSalate leggermente.

2) In una padella scaldate il burro, stendete l’impasto e lo cuocete da entrambe le parti. 

3) Successivamente rompete l’impasto nel mixer. Aggiungete due uova intere e lo zucchero.

4) Con le uova restanti, separate il tuorlo e montate gli albumi a neve ferma. Incorporate i tuorli restanti con l’aiuto di una frusta, un cucchiaio di Vin Santo e la buccia del limone. Poi unite l’uvetta già ammollata e una parte degli albumi. Aggiungete il restante degli albumi e finite di amalgamare il tutto.

5) In una casseruola mettete abbondante olio di semi di girasole. Prendete l’impasto a cucchiate, facendo delle sfere irregolari da immergere nell’olio.

6) Fate gonfiare e colorire da entrambe le parti le frittelle, scolate bene e asciugate su di un foglio di carta paglia tamponando con carta assorbente.

7) Spolverizzate con abbondante zucchero a velo quando sono ancora belle calde.

Ricetta di Chef Stefano Grandi. Se volete scoprire qualcosa di lui e delle video ricette che ha preparato per noi cliccate qui. Nei prossimi giorni le nuove video ricette.
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Pubblicato il 22/10/2021

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