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Carpaccio di mele e primosale di capra

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Il carpaccio di mele e primosale di capra è un semplice ma gustoso piatto, facilissimo da preparare.

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1) Affetta sottili le mele e mettile a bagno in acqua e succo di 1/2 limone. Taglia a fettine e poi a spicchi il primosale. Scola le fettine di mela e impilale nei piatti individuali alternandole al formaggio.

2) Grattugia 1/3 dello zenzero, mescolalo con un cucchiaio di succo di limone, sale, un cucchiaino di pepe pestato grossolanamente ed emulsiona con 3 cucchiai di olio. Taglia a julienne lo zenzero rimasto, friggilo in poco olio, scolalo in un colino e lascialo raffreddare.

3) Guarnisci il carpaccio di mela con la rucola e lo zenzero fritto e condisci con la salsina allo zenzero. 

TAG: #mele#ricette facili

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