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Undolce al cucchiaio tradizionale, cremoso e voluttuoso amatissimo nella sia versione originale e in tutte le sue varianti. In questa ricetta, preparata per noi da Monique D'Anna, amante dei colori e della fotografia applicati alla gastronomia, il protagonista è il cioccolato bianco che rende il dolce ancora più sfizioso. Tuorli montati con lo zucchero, mascarpone, panna montata e savoiardi incontrano le note amare del caffè e danno vita a un piccolo grande capolavoro.
Tiramisù al tè rosso cinese, con i sentori agrumati dell'arancia è un dolce sensuale, adatto anche a un menù etnico; raffinatissime le semisfere di tiramisù al cioccolato, ideali anche per un caffè con le amiche; tiramisù al tè matcha e panna, una versione creativa e gourmand.
1 Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, spezzettate la tavoletta di cioccolato bianco con il coltello (io la tengo in frigo fino all'ultimo minuto in modo sia abbastanza dura per ottenere le scaglie).
2 Montate i tuorli con lo zucchero fino a fateli diventare bianchi. Unite il mascarpone e mescolate bene. Aggiungete la panna montata) e il cioccolato. Mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto.
3 Spezzate in due il savoiardo, tuffarlo rapidamente nel caffè, dividetelo ancora in due e sistematelo nel fondo della coppa. Riempite di crema e intervallate con un altro savoiardo al caffè. Completate con la crema. Preparate anche le altre coppe. Solo prima di servire, spolverizzate con il cacao.
Maggio 2026
Ricetta, foto e video di Monique D'Anna
Monique D’Anna, classe ’73, si forma alla scuola d’arte di Firenze dove nasce il suo amore per il colore e la fotografia. Quando nel 2009 incontra il mondo della gastronomia, il matrimonio tra le due passioni è una scelta naturale: la food photography fonde in un’unica visione i colori, gli scatti, la composizione, la cucina, i sapori etnici e quelli occidentali. Sul suo profilo Ig racconta come valorizzare il cibo attraverso l’immagine.
Monique D’Anna, classe ’73, si forma alla scuola d’arte di Firenze dove nasce il suo amore per il colore e la fotografia. Quando nel 2009 incontra il mondo della gastronomia, il matrimonio tra le due passioni è una scelta naturale: la food photography fonde in un’unica visione i colori, gli scatti, la composizione, la cucina, i sapori etnici e quelli occidentali. Sul suo profilo Ig racconta come valorizzare il cibo attraverso l’immagine.
