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RicetteDOLCI/DESSERTDolci al cucchiaioDolce morbido con ciliegie al maraschino

Dolce morbido con ciliegie al maraschino

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Una pastella semplice diventa una dolce frittata, da servire con ciliegine al liquore

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Ingredienti

Il composto a base di uova è più ricco di quello di una semplice frittata, quasi una pastella; la farina rende il composto più denso e lo zucchero lo addolcisce, pronto per accogliere la guarnizione alle ciliegie; potete completare il dolce anche con la salsa alle ciliegie. Gli albumi montati rendono il dolce gonfio e soffice. La cottura, tuttavia, non è tanto diversa da quella di una frittata, cucinata in una padella possibilmente antiaderente con la giusta quantità di burro.

Le alternative al dolce morbido con ciliegie al maraschino

Altri dolci simili sono la frittata con le fragole e i pistacchi, con il sambuco e il suo sciroppo, e con i frutti di bosco nel famoso dolce altoatesino, il kaiserschmarrn, e la frittata dolce con frutta e gelato.

Mettete la farina in una ciotola e incorporatevi lo zucchero semolato, i tuorli e una punta di sale. Versatevi a filo il latte freddo e amalgamate bene il tutto.

Montate gli albumi a neve fermissima e incorporateli al composto, a cucchiaiate e mescolando delicatamente per non
smontarli.

Fate fondere il burro in una padella, versatevi la pastella e fatela dorare leggermente da un lato.

Girate la frittata quando non è ancora del tutto rappresa, sminuzzatela con una paletta, aggiungetevi le ciliegine sgocciolate e proseguite la cottura spezzettandola ancora, fino a quando sarà un po' dorata e completamente rappresa.

Cospargete il tutto con 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato e servite immediatamente.

 

aggiornato ottobre 2024

TAG: #brunch#ciliegie#dolce#dolce al cucchiaio#facile#frittata dolce [1] - #maraschino#merenda#pastella

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