Preparazione dei muffin alle carote

1) Per fare i muffin alle carote devi come prima cosa spezzettare 50 g di cioccolato al latte, poi mescola 120 g di farina un pizzico di sale e un cucchiaino di bicarbonato. Nel frattempo sbatti 2 uova, 60 g di burro fuso, 125 g di zucchero il tutto dentro una ciotola. Poi dopo aver preparato questo composto, unisci le uova con la farina e mescola il tutto.

2) Successivamente unisci una carota grattugiata, 100 g di cioccolato spezzettato e 80 g di mandorle anch'esse grattugiate. 

3) A questo punto, prepara 12 stampini da muffin, versa l'impasto e fai cuocere per 30-35 minuti a a 180°. Una volta cotti, sforna i muffin alle carote falli raffreddare, incidili al centro così da poter inserire un cubetto di cioccolato come guarnizione.