Tagliatelle con crema di zafferano e noci di capesante: una ricetta golosa e marina facile e veloce dal sicuro successo, da vedere passo passo in video
1) Per prima cosa preparate la crema di zafferano.
2) Fate ridurre la panna fresca con il brodo vegetale, lo scalogno, gli aromi freschi e secchi a fuoco bassissimo.
3) Appena pronto filtrate e aggiungete lo zafferano.
4)Tagliate una parte delle capesante a cubetti e fatele rosolare con dello scalogno, sfumate con vino bianco e poi coprite con la crema di zafferano.
Aggiungete la scorza di limone.
5) Cuocete la pasta fresca in abbondante acqua salata con un cucchiaio di olio per non farla attaccare, scolate e spadellate con la crema di zafferano e capesante.
6) Decorate con una noce di capasanta intera e del cerfoglio.
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