La parmigiana di cipolle al sapore di finocchio è buonissima, molto facile da preparare e ha il pregio di contenere poche calorie, perfetta per chi vuole stare leggero ma con gusto
Saporita e incredibilmente profumata: un'alternativa audace e gourmet alla classica parmigiana di melanzane. Le cipolle, ammorbidite in forno con un filo d’olio e una spruzzata di aceto, perdono la loro pungenza per rivelare una dolcezza straordinaria. Disposte a strati con la sapidità del caciocavallo, la freschezza dei pomodori datterini e la nota selvatica dei semi e delle barbe di finocchio, creano un tortino al forno dalla gratinatura croccante e dal carattere tipicamente meridionale. Un'esplosione di sapori che conquisterà al primo assaggio!
Provate anche la parmigiana di zucchine e provola, la parmigiana di melanzane allo yogurt, oppure, per unire entrambi gli ortaggi più iconici delle grigliate, la parmigiana di melanzane e zucchine al pesto rosso. Se volete un'altra ricetta che utilizza un ingrediente diverso dal solito, preparate la parmigiana di carciofi.
1 Sbucciate e tagliate le cipolle a fette spesse, allineatele sopra una placca rivestita di carta da forno, conditele con sale, un filo d'olio e una spruzzata di aceto. Cuocetele in forno a 220° per 15 minuti. Intanto, tagliate a metà i pomodori datterini, salateli e saltateli in padella con un filo d'olio.
2 Tagliate il caciocavallo a fette sottili. Tostate i semi di finocchio in un padellino senza grassi. Ungete una pirofila e spolverizzatela con 1 cucchiaio di pangrattato.
3 Alternate le cipolle con il caciocavallo, il pangrattato rimasto, i pomodorini e cospargete ogni strato con semi di finocchio e le barbe di finocchio tritate. Terminate con una macinata di pepe e infornate a 180° per 30 minuti. A fine cottura, fate gratinare sotto il grill.
