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Accompagnate i vostri secondi piatti con questi adorabili mini burger di melanzane, un modo diverso dal solito di portare la verdura in tavola
Questi piccoli burger sono un modo sfizioso e diverso dal solito di mangiare le verdure: serviteli come contorno a questo filetto di trota in crosta al basilico, otterrete una seconda portata croccante e aromatica. Altrimenti, aggiungeteli ad un'insalata mista (a noi piace tantissimo questa di cavoli, oppure questa di frutta e verdura con ''bacon'' di cocco) o metterli in un panino!
Certamente! Se non vi piace il sapore forte di questo formaggio, in commercio si trovano facilmente alternative vegane dal gusto più delicato, vi basterà visitare il reparto frigo del vostro supermercato di fiducia. Per questa ricetta, vi consigliamo di scegliere un grattugiato vegano e di aggiustarlo poi di sale e pepe.
1 Sbollentate il pomodoro, pelatelo, eliminate i semi, tritate grossolanamente la polpa e fatela sgocciolare in un colino.
2 Sbucciate le melanzane, tagliatele a pezzi e scottatele per pochi minuti; scolatele, strizzatele e passatele al mixer fino ad avere un trito non troppo fine.
3 Fate dorare l'aglio sbucciato in una padella con un filo d'olio e unite le melanzane, il pomodoro e qualche fogliolina di maggiorana e basilico; fate asciugare il composto, mescolando, finché sarà piuttosto consistente.
4 Togliete dal fuoco, eliminate l'aglio, salate, pepate e fate intiepidire. Unite l'uovo, il formaggio, le erbe tritate rimaste e poco pangrattato.
5 Formate tanti piccoli hamburger schiacciati, infarinateli, friggeteli nell'olio caldo finché saranno ben dorati e trasferiteli man mano sulla carta assorbente. Serviteli caldi come contorno.
