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Sì, è l'ennesima torta di mele, ma questa volta con le mele rosse e mele renette che rendono il dolce molto scenografico, come ama fare Elena Formigoni, che ha realizzato questa leccornia per noi con ingredienti tradizionali, per tingere di rosso la colazione e la merenda.
Potete anche imburrare e infarinare lo stampo, eliminando la farina in eccesso. Se la superficie si scurisce troppo, copritela con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti. Prima si sfornare la torta fate la prova stecchino (infilatelo al centro del dolce, deve uscire asciutto).
Potete gustarla fredda, tiepida o calda e accompagnarla con panna montata, ganache, crema pasticcera, gelato alla crema.
1 Grattugiate la scorza del limone, spremetene il succo; prelevate i semini dal baccello di vaniglia.
Aprite le mele rosse perché non si ossidano.
2 Preparate l'impasto: sgusciate le uova e frullatele con lo zucchero e gli aromi montandole. Intanto setacciate le polveri. Tagliate intanto le mele a tocchetti e irroratele con zucchero e limone.
3 Aggiungete il burro all’impasto, poi versate il latte caldo e tutte le polveri poco alla volta. Infine aggiungete le mele.
4 Versate in uno stampo di 24 cm di diametro foderato con carta forno, coprite con le mele rosse. Spolverizzate con zucchero di canna e fiocchetti di burro. Infornate a 180° per circa 60 minuti. Sfornate, fate raffreddare e servite.
Gennaio 2026
Ricetta, foto e video di Elena Formigoni
Elena Formigoni ha sempre cucinato per la sua famiglia e i suoi amici, facendo crescere la sua passione per la cucina al pari di quella per il giardino. Era il 2015 quando Elena ha iniziato a condividere alcune delle sue creazioni online con una comunità di appassionati di fornelli come lei. Così è nato Cucinama.com, il modo migliore per esprimere la sua creatività e il legame con gli altri, un marchio che celebra la sua vena artistica e la stagionalità in cucina anche su Ig. Per scoprire le sue ricette leggete qui
Elena Formigoni ha sempre cucinato per la sua famiglia e i suoi amici, facendo crescere la sua passione per la cucina al pari di quella per il giardino. Era il 2015 quando Elena ha iniziato a condividere alcune delle sue creazioni online con una comunità di appassionati di fornelli come lei. Così è nato Cucinama.com, il modo migliore per esprimere la sua creatività e il legame con gli altri, un marchio che celebra la sua vena artistica e la stagionalità in cucina anche su Ig. Per scoprire le sue ricette leggete qui
