Insalata tiepida di farro con pecorino e verdure | Sale&Pepe
Secondi

Insalata tiepida di farro con pecorino e verdure

  • 50 minuti PT50M
  • FACILE
  • kcal 460
  • 2.57/5
insalata tiepida di farro con pecorino e verdure Sale&Pepe
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Oppure

Un piatto ricco di fibre e facilissimo da realizzare

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Ingredienti per 4 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

1) Per realizzare la ricetta dell'insalata tiepida di farro con pecorino e verdure inizia col lessare il farro in acqua salata per 30 minuti. 

 2) Pulisci le verdure e affettale sottilmente con una mandolina. Trita le erbe aromatiche con metà dei capperi dissalati, raccogli il trito in una ciotolina e copri a filo con l’olio.

 3) Scola il farro e raccoglilo in una terrina. Unisci il pecorino giovane tagliato a dadini, le verdure e il condimento aromatico; mescola bene. Regola di sale e pepa a piacere. Lascia insaporire l’insalata per una decina di minuti prima di servire. Servi l'insalata tiepida di farro con pecorino e verdure.

Menù di appartenenza

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tag: facile Secondi vegetariani vegetariano
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Vino consigliato con insalata tiepida di farro con pecorino e verdure

Rosato chiantigiano

  • Il farro, come tutti i carboidrati, ha il potere di diluire ogni condimento. Per questo è bene abbinare a questo cereale un vino più leggero di quello adatto al sugo gustato da solo. Nel caso dell'insalata tiepida stappiamo un Rosato chiantigiano, vicino al farro per origine territoriale e versatile nell'accogliere e riunire la mediterranea varietà degli ingredienti.

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