I bocconcini di polenta alla marmellata di albicocche

  • 30 minuti PT30M
  • FACILE
  • kcal 320
  • recensioni
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Sale&Pepe

Una ricca pasta di polenta, un tenero cuore di marmellata: come resistere ai bocconcini di polenta alla marmellata di albicocche?

Ingredienti per 8 persone

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La preparazione dei bocconcini di polenta alla marmellata di albicocche

1) Inizia a preparare la ricetta dei bocconcini di polenta alla marmellata di albicocche mettendo l’uvetta a bagno in una ciotola con acqua calda per 10 minuti, poi scolala e asciugala.

2) Prendi una grossa fetta di polenta fredda, tagliala a tocchetti poi frullala insieme alle uova. Quando si presenta come un composto omogeneo e liscio, aggiungi la farina di mandorle, la farina bianca e lo zucchero e quindi frulla di nuovo per qualche minuto. Aggiungi l’uvetta e mescola.

3) Con l’aiuto di un cucchiaio preleva una piccola quantità di composto, poi con le mani umide dalle la forma di una pallina simile a una noce.

4) In ogni pallina crea una piccola cavità, riempila di marmellata e poi richiudila. Continua fino a quando non hai terminato tutto l’impasto.


La cottura dei bocconcini di polenta alla marmellata di albicocche

1) Versa abbondante olio per friggere in una padella, poi friggi 5-6 bocconcini alla volta a fiamma piuttosto vivace per circa 2-3 minuti. Quando sono ben dorati, mettili a scolare su carta assorbente.

2) Servi i bocconcini di polenta alla marmellata di albicocche quando sono tiepidi.


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