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Cercate un secondo facile e gustoso? Provate la ricetta della teglia di zucca con i fiocchi di orzo, perfetta per una cena autunnale
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I fiocchi d'orzo sono chicchi di orzo decorticato, cotti al vapore, schiacciati ed essiccati. Ricchi di fibre, aiutano a ridurre il colesterolo, offrono un basso contenuto di grassi e sono altamente sazianti. Ideali per la prima colazione in yogurt o latte, rendono gustose anche zuppe, impasti e contorno, come la zucca della ricetta qui proposta, profumata con prezzemolo, aglio e rosmarino.
Se vi piace questo cereale, potete aggiungerne i fiocchi al minestrone con castagne e ceci, l'orzo tiepido con carote e cipolle e l'orzotto con mele rosse, rape e noci.
1 Mettete in una ciotola la farina, i fiocchi di orzo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe e 80 g di burro freddo a pezzettini. Quindi lavorate gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto di briciole.
2 Tagliate la zucca a pezzi e poi a fettine sottili. In una padella antiaderente scaldate un filo di olio con l'aglio sbucciato e rosolate la zucca. Aggiungete sale e pepe e insaporite con una manciatina di prezzemolo lavato e tritato e le foglioline del rosmarino spezzettate. Fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio-basso e poi lasciate intiepidire.
3 Ungete una pirofila con il burro rimasto e alternate strati di zucca e crescenza ridotta a pezzettini. Coprite con il composto di briciole e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Servite.
Febbraio 2026
ricette di Livia Sala, foto di Michele Tabozzi
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
