Cotti al microonde, questi involtini sono profumati con timo e maggiorana. Un secondo facile e veloce, buono anche tiepido
Se preferite la cottura tradizionale di questo piatto, procedete in questo modo: pulite i finferli, rosolateli in una padella con olio, sale, timo e maggiorana, tenendo la fiamma alta per i primi 2-3 minuti, mescolando, poi abbassatela e cuocete per circa 15 minuti. Preparate gli involtini come indicato, senza condirli con olio e sale, e fateli dorare in un'altra padella con 2 cucchiai di olio. Appena saranno dorati su un lato girateli, salateli e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Servite con i funghi.
Le varianti
Potete preparare gli involtini anche con fettine sottilissime di manzo, suino, pollo e tacchino, farcirle con mortadella, bacon o prosciutto crudo, Emmentaler o mozzarella, scamorza o caciocavallo.
1
Pulite i finferli, passa i cappelli con un panno umido ed eliminate la terra tra le lamelle sottostanti con la punta di un coltellino. Tagliate solo i più grossi a metà, poi sistemateli in un contenitore adatto al microonde in modo che stiano quasi in un solo strato; condite con 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e profumate con un po' di timo e maggiorana tritati. Cuocete a 600 W per 5 minuti, poi togliete il contenitore dal forno, mescolate, mettetelo di nuovo nel microonde e proseguite la cottura per 5 minuti.
2
Intanto appoggiate su ciascuna fettina di carne prosciutto e formaggio ritagliati in misura, arrotola la carne sul ripieno fino a 3/4, quindi piegate i 2 lati verso l'interno e arrotolate. Stringete un po' in modo da avere degli involtini compatti. Metteteli in un piatto un filo d'olio, sale, pepe e fateli rotolare più volte nel condimento.
3
Adagiate gli involtini conditi sui funghi cotti e mettete tutto nel microonde, sempre a 600 W, per 5 minuti. Girate la carne aiutandovi con un cucchiaio e terminate la cottura per altri 3 minuti. Servite gli involtini accompagnati dai finferli e decorate, a piacere, con qualche fogliolina di timo e maggiorana.
