L'aspetto positivo delle crespelle è che possono essere servite come primo piatto e allo stesso tempo come antipasto o ricco secondo
1) Dopo aver preparato le crespelle, farciscile con le fettine di peperone e le zucchine grigliate. Aggiungi anche delle fette di scamorza e il trito di basilico.
2) Chiudi ciascuna crespella e coprila di besciamella, poi gratinale in forno.
3) A questo punto prepara una farcia con fettine di carciofo saltate in padella con olio, rondelle di porro e pancetta e insaporisci con vino bianco.
4) Infine metti le verdure nelle crespelle insieme a pezzi di crescenza, piega le crespelle saporite con verdure filanti in 4 e passale in forno prima di servirle.
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