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Più golose di una tartina e più eleganti di una bruschetta, scelgono un ortaggio di stagione e una guarnizione di uova di quaglia. un'idea perfetta per un antipasto adatto a un menu per gli ospiti
Questi stuzzichini invitanti e leggeri sono perfetti da servire come antipasto o ai vostri aperitivi: gli asparagi donano una freschezza primaverile al vostro menu, mentre le uova di quaglia un tocco ricercato.
Le uova di quaglia, rispetto a quelle di gallina, sono più piccole e hanno un gusto più delicato. In cucina si possono preparare come le uova di gallina, per rassodarle i tempi di cottura vanno dai 3 ai 4 minuti.
Per un'altra ricetta primaverile che le accompagni a un sapore più deciso provate i nostri crostoni con asparagi, uova di quaglia e salsa di acciughe. Se invece vi serve un'idea per un secondo vegetariano vi consigliamo questi sformatini alle erbe aromatiche.
1 Impastate nel mixer la farina con il lievito di birra fresco sciolto in 2,5 dl di acqua tiepida e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; incorporate 10 g di sale e lasciate lievitare la pasta in luogo tiepido per circa un'ora.
2 Intanto pulite gli asparagi e lessateli per circa 8 minuti in acqua salata. Separatamente, rassodate le uova di quaglia per 4 minuti in acqua bollente, scolatele e sgusciatele.
3 Tirate la pasta in sfoglie sottilissime con il matterello o con la macchina per la pasta e riducete le sfoglie in rettangoli di 15x8 cm circa. Disponeteli sulla teglia del forno rivestita con carta oleata, spennellateli d'olio, cospargeteli con qualche pizzico di sale grosso e infornate a 220° per circa 8 minuti. Sfornatele e servitele con gli asparagi, conditi con un filo d'olio, e le uova divise a metà.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
