La ricetta perfetta per chi cerca un secondo piatto dall'aspetto ricercato, che combina il sapore del pesce con quello fresco e gustoso del melone bianco
Questo secondo piatto a base di pesce è l'ideale per gli amanti del carpaccio, che qui abbina il sapore fresco e delicato del melone bianco a quello affumicato del pesce, con l'aggiunta di uova di salmone.
Una ricetta particolare, elegante e sfiziosa, che farà sicuramente un'ottima impressione sui vostri ospiti durante una cena in compagnia. Il piatto perfetto per chi cerca una nuova variante del carpaccio da servire a tavola.
Se amate i carpacci di pesce provate il carpaccio di trota salmonata al pepe rosa, per un piatto vegetariano invece proponete la bufala con carpaccio di zucchine. Il carpaccio di filetto marinato al sale invece, è una ricetta di carne più classica.
1 Spremete l'arancia e il lime, filtratene il succo ed emulsionatelo con 4 cucchiai di olio, la salsa di soia, qualche goccia di salsa Worcester, il sale e una macinata di pepe.
2 Disponete i pesci affumicati in una teglia, irrorateli con la marinata e lasciateli riposare 15 minuti. Scolateli, distribuiteli nei piatti e raccogliete la marinata in una ciotolina.
3 Eliminatela buccia e semi dal mezzo melone, tagliatelo a metà e riducete la polpa a fettine sottili; arrotolatele e disponetele sui pesci, completate con le uova di salmone, i germogli e i semi di sesamo. Condite con la marinata rimasta e servite.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
