La ricetta del carpaccio di Limousine e anguria all'aceto di Lambrusco è un secondo piatto ideale per l'estate, grazie alla sua freschezza e ai suoi abbinamenti.
Particolare è sicuramente l'utilizzo dell'anguria, frutto dell'estate per eccellenza, che ha diverse proprietà benefiche: è diuretica e stimola l'intestino. L'abbinamento tra il salato del carpaccio e il dolce dell'anguria, quindi, può essere proprio quello che conquisterà i vostri ospiti.
In più, è una ricetta estremamente semplice da preparare.
1
Riducete l'anguria a fettine molto sottili con una mannaia.
2
Cospargetele con poco sale e qualche goccia di aceto e lasciatele marinare per 10 minuti.
3
Disponetele nei piatti, unite la carne e condite con olio, una spruzzata di aceto, sale, pepe pestato al momento e un po' di foglie di sedano essiccate.
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