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RicettePRIMIMinestra e zuppaZuppaLa zuppa di lenticchie al profumo di cumino e limone

La zuppa di lenticchie al profumo di cumino e limone

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Questa zuppa di lenticchie al profumo di cumino e limone, insaporita con prosciutto crudo e alloro, si presta benissimo a essere servita come piatto unico, caldo e profumato

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Preparazione della zuppa di lenticchie al profumo di cumino e limone

1) Lava e raschia la carota; lava il sedano e pulisci la cipolla. 

2) Ricava dal limone 2/3 di scorza gialla, poi passa al mixer le verdure insieme con la scorza del limone. 

3) Trita grossolanamente il prosciutto. 

4) Trasferisci il tutto in una casseruola, preferibilmente di coccio, unisci 3 cucchiai di olio, la foglia d'alloro e i semi di cumino e lascia soffriggere dolcemente finché le verdure risulteranno dorate e morbide. 

5) Intanto lava le lenticchie, falle sgocciolare e uniscile al soffritto.

6) Copri con il brodo caldo, metti il coperchio e cuoci a fiamma moderata per circa un'ora; mescola di tanto in tanto e, se occorre, aggiungi altro brodo caldo. Regola di sale a fine cottura. 

Come servire la zuppa di lenticchie al profumo di cumino e limone

1) Fuori dal fuoco, profuma la zuppa di lenticchie con qualche goccia di succo di limone, condisci con il resto dell'olio crudo e una macinata di pepe e servila ben calda.

TAG: #facile

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