Lo smoothie di zucchine e avocado con melone e crudo e un ottimo antipasto o piatto di accompagnamento. Ideale per carni bianche e pesce, esalterà il vostro secondo piatto con il suo gusto sfizioso
Una zuppa fredda dalla consistenza vellutata, dal colore verde brillante e avvolgente, che nasce dall'incontro tra avocado e zucchine utilizzate a crudo, il tutto rinfrescato dalla nota agrumata del limone. A guarnire ci sono delle succose palline di melone, che regalano una piacevole dolcezza, e delle striscioline di prosciutto passate in padella, che completano il piatto con la loro sapidità.
Se amate il melone, provate questo gazpacho di melone e prosciutto, oppure usatelo in questa zuppetta fredda di melone con pomodori verdi. Altrimenti, preparate una rinfrescante zuppa fredda alla menta, o una ricca zuppa fredda di ceci al curry e kefir.
1 Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e tagliatele a fettine. Sbucciate gli avocado, eliminate il nocciolo e frullate la polpa di avocado con il succo del limone, le zucchine affettate, 5-6 foglie di basilico, 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Mettete la crema in frigo.
2 Intanto tagliate il melone a metà, eliminate i semi e prelevate la polpa di melone con uno scavino semisferico. Tagliate il prosciutto a striscioline e tostatele in una padella antiaderente con poco olio. Al momento di servire, dividete la crema di zucchine e avocado in 8 ciotole, profumate con il pepe e completate con le palline di melone e le striscioline di prosciutto.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
